اصل بهداشت.
ظروف آشپزخانه باید در برابر آلودگی مقاوم بوده و از آلودگی سوسک ها، موش ها، مورچه ها و سایر آفات جلوگیری کند تا از کیفیت کلی ظروف اطمینان حاصل شود.
اصل پیشگیری از آتش سوزی
آشپزخانه تنها منطقه ای در یک خانه مدرن است که در آن از شعله های باز استفاده می شود. مقاومت در برابر آتش و ضد شعله مواد، ایمنی ظروف و حتی خانواده را تعیین می کند. مقاومت لایه سطحی ظروف در برابر آتش یک معیار بسیار مهم برای انتخاب است.
اصل راحتی.
عملیات آشپزخانه نیازمند یک گردش کار منطقی است. بنابراین چیدمان ظروف بر اساس گردش کار صحیح برای سهولت استفاده در آینده ضروری است.
اصل زیبایی شناسی.
ظروف آشپزخانه باید دارای خواص ضد آلودگی قوی و آسان--نظافت باشد، که این امر مستلزم آن است که مواد سطح در برابر لکه های روغن و چربی مقاومت عالی داشته باشند.
به قول معروف « صنعتگر ماهر باید ابتدا ابزارش را تیز کند». برای تهیه غذاهای خوشمزه، یک سیستم آشپزخانه تمیز و کارآمد ضروری است. استفاده از وسایل پیشرفته آشپزخانه به کنترل حرارت و سرعت در حین پخت و پز کمک می کند و در نتیجه میز پر از ظروف نفیس به وجود می آید. اکثر خانوارها از اجاق گازهای ساده استفاده می کنند...
